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ミルクレープ生みの親が創る 重ね菓子の新ブランド casaneo（カサネオ）とは！！
重ねることで、味わい、喜びを！！
こだわり抜かれた20層のミルクレープは、驚きの新食感。
最もこだわったのはクレープの薄さ。
フォークのすっと入る質感を重視し、 たどり着いたカサネオのミルクレープの商品力は右に出るものはないです。
【楽天ランキング1位】(※ケーキ部門)も受賞し、ミルクレープ市場のシェアを獲得しております。
ご自宅でご家族やご友人と過ごすひとときに、遠く離れた大切な方への贈りものに、 casaneo(カサネオ)のスイーツをどうぞ
”重ねる”のアルファベット表記に新しいという意味の”neo”を組み合わせた「casaneo（カサネオ）」は、様々な素材を重ねることで生み出される新しいお菓子で、皆様の日常をプレミアムにする洋菓子ブランドです。
歳を重ねる度に深みを増していく人生のように、”重ねる喜び”を感じて頂ける縁起の良いスイーツで、皆様の人生の節目をお祝いします。
ミルクレープは 日本生まれ！！
1988年、当時流行っていた「クレープ」をミルフィーユやラザニアのように「重ねる」事でミルクレープは誕生しました。
生みの親はシェフ、関根俊成。
その関根シェフが「本物のミルクレープ」として誰にも真似できない唯一無二の美味しいミルクレープ作りでたどり着いたのが、この極限まで薄く焼き上げたクレープと、フォークのすっと入る食感のベストバランス。
”20層のミルクレープ”なのです。
ミルクレープの4つのこだわり！！
1．クレープは極限まで薄く
カサネオのミルクレープの「しっかりとした食感」と「生地を感じられる食感」を生み出すために欠かせないのが、向こうが透けるぐらい薄く焼き上げたクレープです。
極限まで薄く、そしてしっかり水分を飛ばすという、相反する状態を実現するために必要なのが、繊細な火加減の調整です。
それを実現するために専用の機械を導入。
常に最高の品質のクレープを焼き上げることが可能になりました。
2．カスタードの鮮度をもとめて
カサネオのミルクレープに使用しているクリームは、自家製カスタードと生クリームをブレンドしたオリジナルクリームを使用しています。
味の決め手は、自家製のカスタードクリームにあります。
原材料である卵へのこだわりはもちろんのこと、何より大切にしているのがその「鮮度」です。
だから、毎朝毎朝、その日に必要な分だけカスタードを作っています。
もちろん、機械で大量に作ってストックすることも可能です。
でも、それでは求めている「しっとり感」と「さっぱりとした口当たり」には届きません。
今朝も、シェフはカスタードを作っています。
3．素材の良さを際立たせる「重ね」の工程
向こうが透ける薄いクレープと、鮮度にこだわったオリジナルクリーム。
その2つの材料の長所を最大限に引き出すのが「重ね」の工程です。
クリームは時間の経過とともに「だれて」口当たりが悪くなります。
素早く塗り重ねる必要があります。
一方で薄いクレープは、乱暴に扱うと簡単に破けてしまいます。
また、正確に重ねていかないと美しいカタチに仕上がりません。
このように素早さと正確さと丁寧さといった、反する3つの技術で「重ね」の工程は成り立っています。
4．最後の仕上げまで、「本物」のおいしさを追い求めます。
最後に、焼きごてでキャラメリゼを施して完成です。
キャラメリゼされた部分から感じる、ほのかな苦みが、ミルクレープの甘さを際立てます。
最後の仕上げまで、「本物」の美味しさを追い求めます。
ミルクレープ生みの親が教える！ミルクレープの美味しい食べ方！！
解凍は冷蔵庫で！！
8～10時間で完全に解凍され、しっとりとしたなめらかな本来の食感を味わえます。
強い匂いの食材と一緒の保存はお避け下さい。
購入時の箱か、ラップで包んで解凍下さい。
※解凍後は冷蔵庫で保存の上、当日中にお召し上がり下さい。
※解凍時間は目安です。実際の状態、温度によって変わります。
層を魅せるカット方法
50℃程度のぬるま湯でナイフを温め、1カットごとにナイフについたクリームを拭き取りカットするとキレイな層をお楽しみ頂けます。
カットの目安は12cmで6ピース、15cmで8ピースです。
こんなお召し上がり方もおすすめ！！
解凍4～6時間で少しシャリシャリ感が残り、アイス感覚で暑い時期にぴったりです。
おすすめ商品！！
お手土産に ミルクレープ15cm
https://www.suzette-shop.jp/shop/g/g2005/
ご褒美に ミルクレープ12cm
https://www.suzette-shop.jp/shop/g/g2002/
ご進物に バニラ香る2枚重ねリーフパイ
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